ROZATA
SASTOJCI
| 6 | jaja |
| ½ l | mlijeka |
| 6 žlica | šećera |
| naribana korica jednog limuna | |
| ½ žlice | rozolina (liker od ruža) |
| Za karamel | |
| 20 dag | šećera |
PRIPREMA
U manjem loncu na laganoj vatri otopiti 20 dag šećera, napraviti karamel i njime obložiti stijenke kalupa za rozatu. U kipuće mlijeko dodati 6 žlica šećera i naribanu koricu limuna. Kad se mlijeko ohladi, dodati izmućena (istučena) jaja i pola žlice likera od ruža. Sve procijediti kroz sitno sito pa uliti u kalup i kuhati na pari (vodena kupelj, bain-marie) 75 minuta. Rozata je gotova kada se u nju ubode drveni štapić, a na njemu ne ostane smjesa. Ohladiti i ostaviti u kalupu preko noći u hladnjaku. Sutradan rozatu poklopiti dubljim tanjurom pa je izvrnuti na tanjur, a oko nje će se izliti karamel. Prilikom služenja, komadi rozate mogu se ukrasiti s nekoliko listića mente.
